网红餐饮品牌太二酸菜鱼被罚！

　　近日，据北京市商场监督惩处局走漏，太二酸菜鱼北京一门店筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

　　太二酸菜鱼北京一门店被罚

　　近日，北京商场监管局发布了2024年第73期食物安全监督抽检公告。本期组织抽检各种食物认为552批，其中检出6批不对格食物，波及山药、扁豆角、大葱、玉米面、酸辣粉、餐具等。上述抽检信息公告娇傲，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

　　餐具一霎被检出残留！无益吗？

　　什么是阴离子合成洗涤剂残留？它主要来自哪些方面？在餐具上的残留尺度是怎么的？

　　据滂湃新闻，依据我国GB 14934-2016《食物安寰宇度尺度 消毒餐（饮）具》有关规章，接收化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。

　　盛名食物安全科普大V、国度高档食物历练师王想露走漏，阴离子合成洗涤剂，其实即是咱们正常生存中时常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要因素，其主要活性因素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资，具有使用浅薄、易溶化、褂讪性好、资本低等优点，在餐饮做事单元和复用餐饮具消毒企业中芜俚使用。

　　群众：永恒摄入有过敏性风险

　　“接收化学洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗消毒的花式，均属于化学消毒法。”王想露说。但如若餐具清洗消毒经过已毕不当，就会形成洗涤剂在餐具上的残留，对东说念主体健康产生不良影响。王想露示意，天然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有合手久的慢性毒性作用，永恒摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有毁伤作用，还可能加多过敏性问题的发生风险。

　　太二酸菜鱼客单价跌回7年前

　　网友吐槽“不够吃”

　　2024年以来，餐企们掀翻了价钱战。其中太二酸菜鱼客单价跌与7年前合手平，该音讯一度冲上热搜。

　　据九毛九财报娇傲，2024年二季度，自营太二餐厅东说念主均耗尽69元、怂暖锅东说念主均耗尽104元、九毛九东说念主均耗尽55元。2023年，太二东说念主均耗尽75元、怂暖锅东说念主均耗尽113元、九毛九东说念主均耗尽58元。

　　2024年7月，#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜。但廉价策略反而影响了其口碑，不少常点太二酸菜鱼外卖的用户示意：“低廉了，但菜量为何少了？”有网友示意，重量越来越少，昔时吃不完，咫尺不够吃。

　　估值破100亿元，门店仍在逆势增长

　　据天眼查，太二酸菜鱼背后政策融资方是九毛九集团。2021年10月，九毛九集团与湖州嘉俊签订股权转让契约，后者购买太二酸菜鱼3%股权，总代价为3亿元。以此诡计，太二酸菜鱼估值已超100亿元。

　　从九毛九2024年9月26日公布的最新财报来看，2024年太二酸菜鱼门店总额614家，环比2023年496家增长118家。

　　九毛九2024上半年利润降七成

　　九毛九的日子并不好过，2024上半年净利润7229.1万元，同比2023年下落67.47%，其中太二的翻台率和东说念主均耗尽，均出现了下滑。

　　九毛九是一家以登第餐饮连锁盘算为中枢的餐饮集团，始建于海口，盘算于今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂暖锅厂”“赖飘逸酸汤烤鱼”“山外面”不同细分范围登第餐饮品牌。

　　据Wind，九毛九2024年港股股价跌幅超30%。

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